Isigny Sainte-Mère, l'excellence du terroir normand sur tous les continents


Daniel DELAHAYE

Directeur général d’Isigny Sainte-Mère

Séminaire Aventures industrielles | jeudi 20 septembre 2018 - 8h30 - 10h30

Fin 2018, Isigny Sainte-Mère, coopérative laitière aux portes des marais du Cotentin et du Bessin, lancera sa deuxième usine de production de poudre de lait infantile depuis 2015, pour répondre à la forte demande, notamment chinoise. La hausse du chiffre d’affaires (de 30 % en 2017) est tirée par les deux tiers des 700 producteurs de lait et des 1 000 salariés, qui travaillent pour l’export (62 % du CA en 2017, contre 42 % en 2012). L’entreprise, présente sur tous les continents, a ouvert en juillet 2018 sa cinquième boutique à Séoul. Mais Isigny, c’est avant tout un terroir où, depuis des siècles, les éleveurs produisent un lait d’exception. Sa crème, son beurre et ses fromages sont issus d’un savoir-faire dont l’excellence est reconnue par l’AOP (le beurre et la crème d’Isigny, le Camembert, le Pont-l’Évêque), le Label Rouge et le label Entreprise du Patrimoine Vivant (la Mimolette). Au tour de main traditionnel s’ajoute la veille technique et réglementaire pour rester à la pointe de la performance industrielle et de la traçabilité.

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