Quel avenir pour le vin ?

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René BROUSSE

Attaché d’administration à la Ville de Paris Journaliste et dégustateur à la revue Le Rouge et le Blanc

Séminaire Vie des affaires | vendredi 9 avril 1999

De la nécessité de boire pour se désaltérer, à la satisfaction intellectuelle de reconnaître à l’aveugle un cru particulier et son millésime, en passant par le plaisir de la dégustation gourmande (assorti de l’euphorie discrète d’un soupçon d’ivresse), le vin est, de multiples manières, générateur de sens et de sociabilité ; sa richesse culturelle culmine dans les vins de terroir, que René Brousse, journaliste et dégustateur pour la revue Le Rouge et le Blanc, qualifie de "vins d’identité". Du fait de la pression du marché, ces "vins d'identité", dont la production est limitée, sont aujourd'hui menacés par les "vins de qualité", c’est-à-dire des vins de cépage aux qualités techniques irréprochables mais plus ou moins standardisées, susceptibles d’être élaborés aux quatre coins du monde, dans des quantités extensibles.

Le compte rendu de cette séance a été rédigé par :

Élisabeth BOURGUINAT

Cette séance a été publiée dans le n°20 du Journal de l'École de Paris du management, intitulé Précieuses racines.

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